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除夕年夜饭,这6道凉拌菜记得端上桌,寓意吉祥年味足,好吃好看

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导语:除夕年夜饭,这6道凉拌菜记得端上桌,寓意吉祥年味足,好吃好看。

第一道:黄豆芽拌香干,具体做法:香干切成细丝,黄豆芽焯水去生,青红辣椒焯水去生,香干也焯水去生,加入蚝油,盐,味极鲜,香油,少许米醋,白糖提鲜,翻拌均匀即可上桌,寓意飞黄(黄豆芽)腾达,多福(豆腐)多财(菜)。

第二道:凉拌腐竹,这也是一道非常营养爽口的凉拌菜,腐竹用冷水泡发3个小时,用手可以折弯就是泡发好了,切成小段,黑木耳也用冷水泡发开,青红辣椒切段,把几样菜分别焯水去生,加入盐,蚝油,凉拌汁,白糖,辣椒油,香油,搅拌均匀上桌,寓意富贵发财。

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第三道:凉拌牛肉,年夜饭不适合吃鸡肉和鹅肉,适合吃牛羊猪肉,寓意牛羊成群,来年丰收富足,去超市买好的酱牛肉,切成薄片,生菜摆盘底,寓意生财,放上拌好的牛肉,撒上炸酥脆的红辣椒,香而不腻,非常好吃。

第五道:凉拌香辣鱼腥草,鲜嫩脆爽,做法:鱼腥草冷水泡发,切成长段,加入蒜末,生抽,蚝油,米醋,辣椒油,搅拌均匀,因为鱼腥草是切成一段一段的形状,寓意行好运,节节高,做法又非常简单,营养又美味。

第六道:冰糖藕片,年夜饭不能都是咸味和辣味,还得有道甜菜,这道冰糖莲藕,非常适合,新年后没多久就是情人节,这道菜也寓意着有情人终成眷属,好事成双。把藕切成薄片,焯水去生,冰糖加水放锅内熬化,炖到汤汁浓稠,淋到莲藕上,吃起来清甜爽口解油腻。

这6道凉拌菜,摆盘好看,寓意美好,吃起来口感丰富,解腻开胃,端上桌大人孩子都爱吃,有的朋友说凉拌四季豆也适合,寓意四季平安,凉拌猪耳朵,寓意大耳有福,您还知道哪些适合年夜饭吃的凉拌菜做法呢?欢迎大家在评论区留言分享,让更多的朋友受益吧。谢谢观看,明天见,拜拜。
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